وحيد ابدنيتي
07-07-2009, 01:14 PM
الدجاج المحشي مع الأرز والمكسرات
المقادير:
دجاجتان كبيرتا الحجم
2كغم أرز
3 ملاعق كبيرة سمنة
مكسرات محمصة لوز – صنوبر – بندق
مرق دجاج مركز 5-6 أكواب
ملعقتان صلصة طماطم مركزة
بصل مبشور ومتبل
ملح – فلفل – بهارات – خل
الطريقة:
يغسل الأرز جيدا ويقسم لقسمين متساويين. القسم الأول منهما يحمر في السمن حتى يصير لونه بنيا ويسقى بمرق الدجاج كل كوب أرز عليه كوب ونصف من المرق ويتبل ويترك على نار هادئة حتى ينضج. الكمية الأخرى من الأرز تطهى بالطريقة التقليدية لطهي الأرز وعند التقديم تنثر فوقهما المكسرات المحمصة.
أما الدجاج المحشي فتكون طريقة تحضيره كالآتي:
يغسل الدجاج جيدا بالملح والخل ثم يحشى بخلطة الأرز المضاف إليها بصل مبشور ومتبل، ويغلف بور الألمنيوم ويزج في فرن حار مع قليل من الماء بالصينية الموضوع فيها. يترك حتى ينضج ثم ينزع ورق الألمنيوم حتى يحمر الدجاج. يقدم فوق الأرز وتنثر المكسرات عليه كذلك.
المقادير:
دجاجتان كبيرتا الحجم
2كغم أرز
3 ملاعق كبيرة سمنة
مكسرات محمصة لوز – صنوبر – بندق
مرق دجاج مركز 5-6 أكواب
ملعقتان صلصة طماطم مركزة
بصل مبشور ومتبل
ملح – فلفل – بهارات – خل
الطريقة:
يغسل الأرز جيدا ويقسم لقسمين متساويين. القسم الأول منهما يحمر في السمن حتى يصير لونه بنيا ويسقى بمرق الدجاج كل كوب أرز عليه كوب ونصف من المرق ويتبل ويترك على نار هادئة حتى ينضج. الكمية الأخرى من الأرز تطهى بالطريقة التقليدية لطهي الأرز وعند التقديم تنثر فوقهما المكسرات المحمصة.
أما الدجاج المحشي فتكون طريقة تحضيره كالآتي:
يغسل الدجاج جيدا بالملح والخل ثم يحشى بخلطة الأرز المضاف إليها بصل مبشور ومتبل، ويغلف بور الألمنيوم ويزج في فرن حار مع قليل من الماء بالصينية الموضوع فيها. يترك حتى ينضج ثم ينزع ورق الألمنيوم حتى يحمر الدجاج. يقدم فوق الأرز وتنثر المكسرات عليه كذلك.